La Tapería Mimo’s se ha proclamado ganadora de las IV Jornadas Gastronómicas del Pimentón de Murcia con Denominación de Origen Protegido, un evento celebrado en Lorca del 12 al 28 de junio y organizado por Hostelor, con el apoyo de la Comunidad Autónoma. Esta iniciativa forma parte de los ‘1.001 Sabores Región de Murcia’, una campaña que busca promover los productos locales y el turismo gastronómico en la región.
Durante las jornadas, los 15 establecimientos participantes tuvieron que elaborar tapas originales basadas en el crespillo y la torta de pimiento molido, utilizando como ingrediente estrella el pimentón de Murcia. El plato que se llevó el premio fue una creación innovadora: una base de crespillo crujiente con carrillada en salsa Oporto deshilachada melosa, acompañada de cebolla caramelizada, patata panadera, salsa de mostaza y reducción de miel, y una coronación con perejil fresco, sal negra en escamas y una nube de pimentón dulce.
El director general del Instituto de Turismo, Juan Francisco Martínez, destacó la calidad de las propuestas presentadas, señalando que “gran parte de las tapas creadas se han quedado en las cartas de los locales, lo que refleja el alto nivel de las jornadas”. Además, resaltó el impacto de estas iniciativas en la atracción de visitantes y su papel como “elemento de dinamización gastronómica y social”, reforzando el valor del pimentón de Murcia como producto de excelencia.
